Sempre que você perguntar para um especialista em viagens o que um turista não deve deixar de fazer, temos certeza que entre as dicas estará que você deve se misturar a população, entender a cultura e comer o que as pessoas do lugar que está visitando comem, e é por isso que trazemos para você os Top 5 pratos típicos de Buenos Aires.
Nossos hermanos não são famosos somente pelo tango e pelo vinho. A gastronomia argentina e, em especial, da capital Buenos Aires, são internacionalmente reconhecidas. Principalmente o carro chefe. O asado argentino que dizem competir com nosso churrasco!
1. ASADO ARGENTINO
O asado argentino não precisa de introdução, é a comida típica dos argentinos, presente em praticamente todas as casas, mas caso você nunca tenha ouvido falar dela.
Imagine cortes de carne de classe mundial salgados e grelhados à perfeição. O ritual de asado começa com uma porção de oftálmicos, como pão doce e rins, que são comidos enquanto os cortes principais terminam de cozinhar.
Uma vez feito, você será apresentado com uma escolha de costelas e lombo, entre outros cortes. O prato lateral geralmente é salada, embora alguns restaurantes oferecem batatas fritas também.
Asado é uma tradição e um ritual, compartilhado por famílias argentinas aos domingos e por amigos argentinos sempre que possível, na verdade. Os argentinos adoram asado e qualquer momento é o momento certo para tê-lo.
2. MILANESA DE CARNE
Não é segredo que os argentinos adoram carne. O país come mais de 100kg por pessoa por ano, e muito disso na forma de milanesas.
Este prato tradicional, barato e delicioso consiste em bife redondo revestido em migalhas de pão. Ovos batidos são usados para fazer as migalhas de pão grudar na carne. Eles geralmente são fritos e cobertos com muçarela, embora a maioria dos restaurantes ofereça pelo menos 3 opções de cobertura.
O favorito dos locais? Milanesa a caballo (milanesa a cavalo), coberta com ovos fritos e servida com acompanhamento de batatas fritas.
3. EMPANADAS
Simplificando, empanadas são discos de massa folhada dobradas e preenchidas com uma variedade de recheios. Os mais populares são carne, presunto e queijo, e humita (um recheio de doce típico do noroeste da Argentina), embora você encontre sabores diferentes se visitar as províncias.
Empanadas podem ser fritas ou assadas, e elas são a comida perfeita para você pegar enquanto você vagueia por Buenos Aires.
Fato divertido: Pastéis são semelhantes às empanadas, mas são maiores, fritos e revestidos de açúcar.
4. LOCRO
Decorrente de origens humildes, o locro é comumente preparado e comido em feriados nacionais como 25 de Mayo e 9 de Julio.
Este ensopado calórico e repleto de sabor é feito com uma variedade de feijão, milho e salsichas, entre outros legumes e cortes de carne. Geralmente é picante e grosso, com uma cor amarelo-vermelha característica.
Muitas vezes você pode encontrar este prato em pequenos restaurantes aconchegantes servindo culinária tradicional em Buenos Aires.
5. CHORIPÁN
Choripán é abreviação de «chorizo» (salsicha de porco) e «pan» (pão). Este sanduíche de salsicha de porco é um dos favoritos nacionais, e as variações vão do clássico «chori» (com maionese ou mostarda) ao tipo gourmet que incorpora abacate, rúcula e tomate seco, entre outros ingredientes.
Choripán é geralmente caseiro, comido antes de asado ou por conta própria, ou comprado em food trucks. Seu sabor é salgado e gorduroso, e simplesmente delicioso.
Fato divertido: De acordo com a sabedoria popular, os melhores Choripán que você terá são os que você compra no food truck do lado de fora do estádio, depois de assistir a uma partida de futebol.
6. DE BÔNUS, A SOBREMESA ALFAJOR
Alfajor é um tipo de guloseima com dulce de leche (doce de leite) posto em sanduíche entre dois biscoitos doces. A combinação é então revestida com uma camada de chocolate ou polvilhada com açúcar de confeiteiro. O nome alfajor vem da palavra árabe al-hasú, que significa recheado ou preenchido.
Embora os biscoitos possam ser encontrados em toda a América Latina, eles são originalmente da Andaluzia, Espanha, inventados durante o tempo em que o país era ocupado pelos mouros.
Quando os espanhóis vieram para a América, eles trouxeram seus alimentos e tradições ao longo do caminho, e com o tempo, quase todos os países da América Latina adaptaram o alfajor espanhol para torná-lo seu próprio, por isso há muitas variedades do biscoito básico e original – incluindo recheios como mousse de chocolate, frutas e creme.
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